便當做了很久,終於能煎出脆脆的雞排了😅. . 分享幾個小技巧。 . 1.雞腿排清洗後一定要擦乾,盡量別殘留太多水分,下鍋才不會噴油。 2.腿排下鍋前,用刀子在肉上面劃幾刀,切斷筋絡,避免雞皮遇熱收縮變形。 3.鍋內放一點點油,冷鍋放入腿排,雞皮面朝下,小火慢煎,逼出雞油,才能煎出脆脆雞皮。如果熱鍋放腿排,雞皮會瞬間過熱,肉還沒熟透,皮就焦了。這點很重要📝. 4.煎的過程中不要急著翻動,等半面熟透,雞皮焦黃上色,皮不沾黏鍋子,就能翻面繼續把雞肉煎到變白為止。 另外,想煎出美美脆皮雞排記得不要用醬油這類深色調味料,因為會焦,灑點鹽巴、黑胡椒就可以了。 日常便當:香煎雞腿排、水煮花椰菜、水煮蛋、糙米飯 #增肌減脂#減肥#減脂#健身餐#健康飲食#飲食日記#飲食控制#飲食記錄#食譜#低卡#自己煮#瘦身#晚餐#食事記録#便當#bento#lunchbox#午餐#水煮餐 #2eat2gether#bbgfood#lowcalorie#fitness#healthyfood#healthylifestyle#food#foodstagram#foodie#cook @tummy0000 tummy0000 林玥宜 Yiyi Lin

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    @tummy0000

    2 months ago
  • 便當做了很久,終於能煎出脆脆的雞排了😅. . 分享幾個小技巧。 . 1.雞腿排清洗後一定要擦乾,盡量別殘留太多水分,下鍋才不會噴油。 2.腿排下鍋前,用刀子在肉上面劃幾刀,切斷筋絡,避免雞皮遇熱收縮變形。 3.鍋內放一點點油,冷鍋放入腿排,雞皮面朝下,小火慢煎,逼出雞油,才能煎出脆脆雞皮。如果熱鍋放腿排,雞皮會瞬間過熱,肉還沒熟透,皮就焦了。這點很重要📝. 4.煎的過程中不要急著翻動,等半面熟透,雞皮焦黃上色,皮不沾黏鍋子,就能翻面繼續把雞肉煎到變白為止。 另外,想煎出美美脆皮雞排記得不要用醬油這類深色調味料,因為會焦,灑點鹽巴、黑胡椒就可以了。 日常便當:香煎雞腿排、水煮花椰菜、水煮蛋、糙米飯 #增肌減脂#減肥#減脂#健身餐#健康飲食#飲食日記#飲食控制#飲食記錄#食譜#低卡#自己煮#瘦身#晚餐#食事記録#便當#bento#lunchbox#午餐#水煮餐 #2eat2gether#bbgfood#lowcalorie#fitness#healthyfood#healthylifestyle#food#foodstagram#foodie#cook
    林玥宜 Yiyi Lin 便當做了很久,終於能煎出脆脆的雞排了😅.
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分享幾個小技巧。
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1.雞腿排清洗後一定要擦乾,盡量別殘留太多水分,下鍋才不會噴油。
2.腿排下鍋前,用刀子在肉上面劃幾刀,切斷筋絡,避免雞皮遇熱收縮變形。
3.鍋內放一點點油,冷鍋放入腿排,雞皮面朝下,小火慢煎,逼出雞油,才能煎出脆脆雞皮。如果熱鍋放腿排,雞皮會瞬間過熱,肉還沒熟透,皮就焦了。這點很重要📝.
4.煎的過程中不要急著翻動,等半面熟透,雞皮焦黃上色,皮不沾黏鍋子,就能翻面繼續把雞肉煎到變白為止。
另外,想煎出美美脆皮雞排記得不要用醬油這類深色調味料,因為會焦,灑點鹽巴、黑胡椒就可以了。
日常便當:香煎雞腿排、水煮花椰菜、水煮蛋、糙米飯
#增肌減脂#減肥#減脂#健身餐#健康飲食#飲食日記#飲食控制#飲食記錄#食譜#低卡#自己煮#瘦身#晚餐#食事記録#便當#bento#lunchbox#午餐#水煮餐
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    便當做了很久,終於能煎出脆脆的雞排了😅.
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    分享幾個小技巧。
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    1.雞腿排清洗後一定要擦乾,盡量別殘留太多水分,下鍋才不會噴油。
    2.腿排下鍋前,用刀子在肉上面劃幾刀,切斷筋絡,避免雞皮遇熱收縮變形。
    3.鍋內放一點點油,冷鍋放入腿排,雞皮面朝下,小火慢煎,逼出雞油,才能煎出脆脆雞皮。如果熱鍋放腿排,雞皮會瞬間過熱,肉還沒熟透,皮就焦了。這點很重要📝.
    4.煎的過程中不要急著翻動,等半面熟透,雞皮焦黃上色,皮不沾黏鍋子,就能翻面繼續把雞肉煎到變白為止。

    另外,想煎出美美脆皮雞排記得不要用醬油這類深色調味料,因為會焦,灑點鹽巴、黑胡椒就可以了。

    日常便當:香煎雞腿排、水煮花椰菜、水煮蛋、糙米飯

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miminaliu - 2 months ago

原來是這樣煎!!下次來試試謝謝分享❤️